ЛУЧШИЕ СТЕЙКИ В ЧИКАГО

США / ИЛЛИНОЙС – ЧИКАГО / БАРЫ И РЕСТОРАНЫ

01. Bavette’s

В том время, как другие рестораны Брендана Содикова (Gilt Bar или Au Cheval) обладают каким-то особым индивидуальным шармом, атмосфера этого места – с его декором, обращенным к джазовой эпохе и музыке, – окажется универсальной для каждого. Здесь найдут отличную еду не только те посетители, которые являются большими ценителями стейков, но и любители других вкусных блюд. Между прочим, стейку с картофелем фри здесь не уступает жареная и запеченная курица. Обед в этом заведении начинается с элегантных коктейлей, а заканчивается фантастическими десертами (лимонные меренги с шоколадным кремом – просто сказка).

02. Chicago Chop House

Этот стейк-хаус расположен в старинном вековом особняке и является квинтэссенцией понятия стейк-хаус в каждом элементе. Бизнесмены с очень толстыми кошельками поднимаются наверх, чтобы получить отменный сервис – белые скатерти, дорогие вина и 48- или 64-унцевые порции – награда для настоящих королей. Но лучше отправляйтесь в piano bar – бар на нижнем этаже, где каждый сантиметр стены увешан старинными фотографиями Аль Капоне и его банды, а за высокими столиками из дерева всегда много упакованных рассказчиков и бескомпромиссных хищников.

03. David Burke’s Primehouse

Вы увидите имя Дэвида Бурке на двери этого ресторана, но не стоит путать – шеф-повар здесь только один, и это Рик Греш. Вместо хлеба – здесь легкая воздушная сдоба, мясо нежное и с богатым насыщенным ароматом, а поздний завтрак подается в бенто-боксах в двух вариациях – «жареный на сковродке» (блинчики и французские тосты) и «анти-похмельный» (гамбургеры, картошка-фри и очки от солнца).

04. Gene & Georgetti

Если и есть какое-то более старинное заведение, специализирующееся на стейках, помимо этот ресторана, открытого еще в 1941 году, то мы его еще не встречали. Каждый квадратный сантиметр зала отделан деревом и заполнен барными стульями, креслами и банкетками известного американского бренда Naugahyde, выполненными в кроваво-красном цвете, как и стейки, которые подаются здесь. Стоит добавить, что и те, и другие хорошо выдержаны. Нежнейшая телячья печень, обжаренная с луком и беконом, отменные жареные отбивные, креветки с чесноком. Здесь знают толк в своем деле.

05. Gibsons Bar & Steakhouse

50-долларовый стейк в этом ресторане безупречно приправлен, великолепный сок и жир аппетитно сочатся из ароматного мяса. Единственная проблема в том, что кусок за 50$ не очень большого размера. Хотя такое несоответствие цены и качества – редкость для этого ресторана. К примеру, блюдом из сладкого лобстера можно накормить двоих, порция сочной грудинки такая огромная, будто ее заказали Флинстоуны, а порция десерта такая необъятная, что официанты сразу разрезают его и заворачивают вторую половину с собой, не задавая лишних вопросов.

06. Mastro’s Steakhouse

Коктейль водка-мартини – $18. Три крабовых пирожных – $29. Двадцатиунцевый стейк Нью-Йорк – $49. Прежде, чем вы покачаете головой и решите направиться в сторону МакДональдса, послушайте вот что: если все же вы располагаете такой суммой, позвольте себе оставить её здесь, и это будет незабываемо. Мартини смешивается и взбалтывается с сухим льдом так, что напиток пузырится, будто в кипящем котле; холодный дымок появляется из бокала, как будто это какое-то магическое действие. Остается только завороженно смотреть и смотреть на это. Стейки получаются идеальной средней прожарки и подаются на таких горячих тарелках, к каким вам не доводилось прикасаться никогда. На гарнир попробуйте картофельное пюре с лобстером – фирменное блюдо этого ресторана.

07. Michael Jordan’s Steak House

К счастью, стоит отметить, что ресторан Майкла Джордана популярен не только благодаря славе своего владельца. Зачастую ресторан выходит за рамки названия стейк-хаус с его основными блюдами, имеющими мало общего со стейками (как, например, нежная сладкая свиная вырезка с острым чили). Основные блюда здесь – крабовое пирожное, стейк Дельмонико – которые, к слову, не производят большого впечатления. А вот чесночный хлеб с фондю из голубого сыра, коктейль из лобстера с чесноком и соевым соусом или чизкейк из козьего сыра – это настоящий трёхочковый бросок.

08. Morton’s the Steakhouse

Своеобразная манера, с которой здесь преподносят еду, может показаться кому-то несколько отталкивающей. Сырое мясо демонстрируют посетителям, мимо проносят еще живого лобстера, который скоро окажется на вашей тарелке. Не каждому понравится стать свидетелем того, как его будущий ужин везут на смерть. Но есть много причин, по которым Мортонс так популярен: классический чикагский интерьер настоящего стейк-хауса, крабовые кексы почти без каких-либо дополнений, восхитительный коктейль из лобстера. А также великолепные едва приправленные стейки, запоминающиеся своим невероятным ароматом (рибай), нежным вкусом (филе миньон) или сочетанием того и другого (портерхаус).