ГУАКОМОЛЕ

01. На свете есть столько причин любить гуакамоле! И авокадо в частности.

02. Это мексиканское блюдо из свежих овощей и фруктов, изначально созданное ацтеками, полезно, богато жирами — освежающее и пряное. Идеально!

03. Основные составляющие гуакамоле — это пюре из авокадо, мелко нарезанный лук, сок лимона или лайма, перец чили, томаты, соль, перец и чеснок.

04. Но сочетание настолько универсальное, что даёт много возможностей для экспериментов. Можно добавить свежие фрукты, овощи, орехи, специи и травы.

05. Авокадо выбираем мягкий и очень спелый. Чтобы твёрдый (но не каменный) авокадо дозрел дома, просто положите его в тёплое тёмное место, можно завернуть в бумагу и в шкафчик.

06. Лук, кинзу мелко режем. Чеснок натираем на мелкой тёрке.

07. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и сбрызгиваем лимонным соком. Это не даст авокадо потемнеть.

08. Мякоть вытаскиваем ложкой и ещё немного сбрызгиваем лимонным соком.

09. Разминаем вилочкой до пюреобразного состояния.

10. Помидоры очищаем от семян и жидкости, снимаем кожицу и мелко нарезаем. Я просто удаляю семена и натираю на крупной тёрке. Кожица остаётся в руках. Добавляем к авокадо.

11. Следом лук, зелень, чеснок, чили, немного розовой гималайской соли.

12. Аккуратно перемешиваем.

13. И сразу наслаждаемся!

14. С кусочком цельнозернового хлеба или хлебцами. Всего получилось 300 г. КБЖУ: 303/ 3,6/ 26,1/ 16,8.