КОКОСОВЫЙ СУП С ЛОСОСЕМ

01. Сочетание некоторых продуктов – поистине фантастическое! Для меня встреча в одной тарелке кокосового молока с красной рыбой и имбирём – это просто райское наслаждение.

02. Сегодня попробуем сытный рыбно-кокосовый суп с овощами и пряностями!

03. Шампиньоны режем, брокколи делим на соцветия.

04. Сельдерей колечками.

05. Обжариваем на капле растительного масла. Совсем немного до готовности грибов, но чтобы остальные овощи оставались хрустящими.

06. Рыбу можно взять либо уже приготовленную (у меня запечённая), либо обжарить крупными кусками до полуготовности.

07. Кокосовое молоко отправляем нагреваться. Густоту супа можно регулировать, добавляя воду.

08. Корень имбиря можно натереть на тёрке или, как это делаю я, нарезать на несколько небольших кусочков, которые перед подачей супа нужно будет вытащить.

09. Имбирь и специи добавляем к кокосовом молоку и нагреваем на среднем огне. Если готовите рыбу во время приготовления супа, то на этом этапе обжаренные кусочки можно тоже закинуть в кокосовое молоко.

10. Если используете уже готовую, то добавляйте рыбу в самом конце, чтобы не разваривалась.

11. Обжаренные овощи отправляем в кастрюлю с молоком и можно покипятить ещё пару минут.

12. Добавляем рыбу.

13. На медленном огне готовим еще несколько минут, в конце добавляем кинзу.

14. Сразу подаём!

15. Зелёный лук добавляем уже в тарелку.

16. Такое ароматное сочетание зелени и зелёных овощей!

17. Очень по-весеннему!