ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП-ПЮРЕ

01. Зелёный суп — настоящее витаминное зелье! Сохраним максимум витаминов!

02. Щавель остаётся свежим и практически не подвергается термической обработке.

03. Для бульона крупно режем морковь, перец, зелёную часть лука порея, чеснок и несколько перчиков чили.

04. Заливаем водой и ставим варить на 30-40 минут.

05. Щавель и базилик тщательно промываем, удаляем стебли. Авокадо разрезаем пополам. Одна половина понадобится нам для супа, вторая — для украшения. Чеснок нарезаем кружочками.

06. Луковую часть порея режем кольцами и обжариваем на капле оливкового масла пару минут до мягкости. Можно добавить немного воды.

07. Кипятим небольшое количество воды, щавель и листья базилика отправляем в кипяток на 15-20 секунд и сразу вынимаем. При соприкосновении с кипятком щавель темнеет.

08. Отправляем в блендер все ингредиенты и специи.

09. Понемногу добавляем овощной бульон до нужной консистенции супа. На этом же этапе можно добавить соевое молоко (или любое другое по вкусу).

10. В готовый суп добавляем вторую половину авокадо и пару капель оливкового масла.

11. Вкусно! И максимально полезно :)

12.