НОВОГОДНИЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС

01. Запах нового года невозможен без аромата цитрусовых, ведь правда? А цитрус в выпечке – это вообще что-то магическое и невероятное!

02. У меня в холодильнике всегда хранятся лимоны и апельсины или мандарины в зимний сезон. Сегодня как раз их день :)

03. Редко использую обычную муку в выпечке, потому что всегда пытаюсь найти какой-нибудь более низкокалорийный и полезный вариант, поэтому в сегодняшнем кексе у меня будет микс цельнозерновой муки, овсяных хлопьев и отрубей.

04. При желании всё это можно заменить аналогичным количеством обычной пшеничной муки.

05. Апельсины режем на 6-8 частей, отправляем в блендер и перемалываем полностью вместе с кожурой.

06. Кекс получится ну, очень апельсиновый!

07. Сюда же добавляем оливковое масло и молоко, снова всё перемешиваем в блендере.

08. Яйца с сахарозаменителем и разрыхлителем взбиваем в пену.

09.

10. Перемешиваем с апельсиновой массой.

11.

12. Добавляем сухие ингредиенты – муку, овсянку, отруби, специи.

13.

14. Сюда же добавляем орехи. У меня обжаренный солёный арахис. Часть можно порубить ножом, часть добавить целыми. Кто как больше любит.

15. Форму для выпечки (у меня силиконовая для кекса) смазываем каплей оливкового масла.

16. Выливаем тесто и отправляем в заранее разогретую духовку на 50 минут. Температура 220 градусов.

17. Первые минут 20-30 я держу кекс открытым, чтобы он чуть подрумянился сверху, на остальное время его можно сверху прикрыть фольгой, чтобы не подгорел.

18. Готовность проверяем зубочисткой.

19. Достаём из формы и наслаждаемся невероятным праздничным ароматом!

20. Цитрус – всегда праздник! :)

21.

22.

23.

24.