БОУЛ С КИНОА, КЕЙЛ И ТЫКВОЙ

01. За последние несколько лет полки магазинов пополнились большим количеством инетерсных продуктов здорового питания. Название Киноа, думаю, уже всем известно. Купить его можно практически в любом крупном супермаркете.

02. Расскажу немного интересных особенностей этого продукта. Киноа – это своего рода съедобное семя, фактически киноа – это не злаковое зерно, хотя все равно считается цельнозерновой пищей. Киноа содержит гораздо больше клетчатки, чем большинство зерен.

03. Киноа не содержит ГМО и, естественно, глютена, так как не является зерном, и обычно выращивается органически. Содержит много важных питательных веществ.

04. Использование его вместо обычных безглютеновых ингредиентов может увеличить антиоксидантную и питательную ценность вашего рациона, если вы избегаете глютена. Гликемический индекс составляет около 53, что считается низким показателем.

05. Киноа содержит большое количество флавоноидов, в том числе кверцетин и кемпферол. Это мощные растительные антиоксиданты с многочисленными преимуществами для здоровья, которые помогут улучшить метаболическое здоровье, снижая уровень сахара в крови, инсулина и триглицеридов.

06. Киноа богата белком по сравнению с большинством растительных продуктов и содержит все необходимые незаменимые аминокислоты, что делает его отличным источником белка для вегетарианцев и веганов.

07. Киноа очень богата минералами и антиоксидантами, но ее фитиновая кислота может частично препятствовать их усвоению. Замачивание или прорастание разрушает большую часть фитиновой кислоты.

08. Киноа готовится 15-20 минут в соотношении с водой 1:2. Киноа отлично забирает ароматы специй и бульонов, поэтому можно смело добавлять их к готовому блюду.

09. Для приготовления этого боула запеченную тыкву режем мелким кубиком. Брокколи и болгарский перец обжариваем на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Кейл чуть смазываем кисточкой растительным маслом. Авокадо режем пополам. Всё собираем в ‘bowl’, добавляем специи, свежий базилик и наслаждаемся!