СЫРНИКИ С РИКОТТОЙ

01. Нежнее сырников с обычной мукой могут только сырники с мукой рисовой.

02. А ещё нежнее получится, если творог заменить рикоттой! Этот сыр прочно поселился у меня на кухне :)

03. Я очень советую разделить яйцо и взбить белок отдельно от желтка, если на это есть свободные пару минут.

04. Именно этот процесс придаст воздушность нашим сырникам!

05. Итак, взбиваем белок до стойких пик и отставляем в сторону.

06. В блендере смешиваем все остальные ингредиенты до однородности.

07. Аккуратно вводим белок, перемешивая лопаткой по часовой стрелке, раскручивая при этом миску в обратную сторону.

08. На разогретую сковороду выкладываем ложкой сырники и обжариваем под крышкой на капле оливкового масла на среднем огне. У меня это пять-шесть из девяти.

09. Главный секрет – это хорошая антипригарная сковорода. И силиконовая лопатка. Не пожалейте 600-1000 рублей (в зависимости от размера) и купите отдельную сковороду для таких тонких воздушных блюд. Это того стоит. У меня сковорода фирмы Scovo.

10. Аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

11. Чтобы сырники (оладьи, блины и другие подобные блюда) не остывали в процессе приготовления, поставьте кастрюлю с водой на слабый огонь, сверху тарелку и складывайте на неё. Она будет подогреваться от пара, сырники не будут остывать :)

12. Используйте ваши любимые топпинги – ягоды, мёд, сиропы.

12. КБЖУ на 100 г: 194,7/11,8/9,4/16,6. Всего получилось 330 грамм.