КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

01. Это блюдо для сильных духом! Для тех, кто не боится картофеля и 30% сливок :) Отличный вариант сытного, вкусного и даже немного изысканного обеда :)

02. Заранее обжариваем фарш, можно до полуготовности, но у меня почти всегда есть в холодильнике уже полностью приготовленный. Наверное, пора рассказать о моём любимом способе его приготовления, сделаю это в post scriptum.

03. Также заранее отвариваем в мундире 5 небольших молодых картофелин.

04. Остужаем и режем кружочками. Нарезаем шампиньоны.

05. Шампиньоны обжариваем на капле растительного масла.

06. Добавляем зеленый горошек, свежий или замороженный.

07. Два яйца (у меня яйцо и белок) взбиваем со сливками.

08. По желанию добавляем любимые специи, соль.

09. Выкладываем слоями запеканку.

10. Половину нарезанного картофеля.

11. Половину говяжьего фарша.

12. Все грибы и горошек.

13. Снова фарш.

14. Оставшийся картофель.

15. Заливаем сливочно-яичной смесью.

16. Сверху можно посыпать любым любимым сыром. Натёртым твёрдым или как у меня сегодня – адыгейским, нарезанным кубиками.

17. Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 25-30 минут.

18. За 10 минут до готовности фольгу можно снять, чтобы сыр немного поджарился и образовалась корочка.

19. Вообще считаю, что запеканки – отличный и лёгкий способ разнообразить свой стол и свои приёмы пищи.

20. P.S. Про фарш.

21. Обжариваю его в глубокой сковороде несколько раз с добавлением большого количества воды и сливаю лишний жир. Так раза 4-5. В результате, говядина становится почти постной. В конце добавляю бальзамический уксус, кориандр горошком, базилик и другие травы, паприку, чеснок и тушу на маленьком огне еще минут 30. Получается очень вкусно!

22. Можно кушать как самостоятельное блюдо, делать пасту или ролл, или добавлять в запеканки – очень удобно.

23.