КРЕМ-СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

01. Сочно сливочный, но без сливок! Сегодня будем готовить суп из цветной капусты.

02. Знаю, что многие не любят цветную капусту ни в каком виде, но могу вас заверить, что этот теплый кремовый суп понравится даже ярым не любителям овощей и овощных супов!

03. Лук и картофель режем мелким кубиком.

04. В кастрюле растапливаем сливочное масло в оливковом. Оливковое масло добавляем, чтобы сливочное не пригорало.

05. Выкладываем картофель, лук и чеснок и жарим на среднем огне до размягчения лука.

06. Цветную капусту режем на части и отправляем в кастрюлю к картофелю, заливаем бульоном. Жидкость должна быть примерно в уровень с капустой, не больше. Варим на сильном огне до размягчения картофеля и капусты. Минут 10. Солим и перчим по вкусу.

07. Вместо бульона мы можете использовать горячую воду, но с бульоном получается гораздо вкуснее и насыщеннее. Приготовить овощной или куриный бульон можно очень быстро по этому рецепту.

08. Снимаем с огня и отправляем в блендер.

09. В последнюю очередь добавляем молоко. Если вы планируете оставить часть супа в холодильнике, то лучше сделать это без молока, добавив его потом отдельно к порции при разгоревании. Я добавила 100 мл молока кешью, получилось очень нежно!

10. При этом вы можете обойтись вовсе без молока, особенно если готовите суп на бульоне. Изысканности суп не потеряет. Для удобства калорийность посчитана без учёта молока.

11. Очень вкусно добавить в тарелку несколько ломтиков твёрдого сыра (грюйер, пармезан).